Čokoláda do fontány – bílá 200g

Čokoláda do fontány – bílá 200g

Bílá čokoláda v peckách se zvýšeným obsahem kakaového másla je určena především pro čokoládové fontány k přípravě fondue.

Použít ji můžeme také na výrobu čokoládových pralinek a dalších cukrářských dekorací.

Čokoládu rozpouštíme při 40-40°C, necháme ji krystalizovat při 26,5-27,2°C. Pracovní teplota je 28,7°C.

Složení:

cukr, kakaové máslo 30%, sušené MLÉKO plnotučné, emulgátor (SÓJOVÝ lecitin), přírodní vanilkový extrakt.

Výrobek může obsahovat stopy ořechů. Uchovávat v suchu do 20°C.

Hmotnost: 200 g

Výživové hodnoty na 100g výrobku:

energetická hodnota  25097 kJ / 603 kcal

tuky  43,8 g / z toho nasycené mastné kyseliny 27,4 g

sacharidy 46,3 g / z toho cukry 45,6 g

vláknina 1,8 g

bílkoviny  5,1 g

sůl 0,15 g