Macaronmix Směs na makronky 500g

Směs na makronky 500g

Sypká směs pro přípravu francouzských makronek.

500 g směsi vystačí na výrobu asi 70 ks hotových makronek o průměru 3,5 cm

Složení: cukr, mleté mandle (22%), sušený vaječný bílek, pšeničný škrob, rostlinný olej řepkový, emulgátor (E447, E472b), sušený glukózový sirup, odtučněné sušené mléko, zahušťovadlo E415, sůl.

Hmotnost: 500 g

Pracovní postup:

500g směsi + 100g vody (20°C) mícháme lyrou v elektrickém robotu na střední stupeň 5 minut, nastříkáme na plech, necháme 60 minut odpočinout (zaschnout), pečeme při 140-150°C  25 minut. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou.

Krém k naplnění makronek:

100g směsi na makronky, 125 g másla, 10g ochucovací pasty – vše utřeme dohromady