Jahodová poleva 250g

Složení: cukr, rostlinný tuk RSPO-MB (palmojádrový, palmový a shea), sušené MLÉKO odstředěné, sušená SYROVÁTKA, sušený JOGURT (1,6%), emulgátor (SÓJOVÝ lecitin), regulátor chuti (kyselina citrónová), jahodové aroma, aroma, barviva (karmín), jedlá sůl.

Skladování: dobře uzavřené, v temnu, při teplotě 15-25°C.

Hmotnost: 500 g

Barva: růžová

Příchuť: jogurtová, jahodová

Pracovní postup:

jahodová poleva je určena k polévání cukrářských výrobků. Rozpouští se ve vodní lázni při teplotě 42-45°C. Je nutné nepřekračovat teplotu, aby nedošlo ke spálení polevy (jakmile se poleva srazí, je spálená a již nejde znovu rozehřát). Stárnutím polevy dochází k její viskozitě, proto doporučujeme přidat k polevě také rostlinný tuk. Na 100g polevy použijeme max. 20g tuku. Poleva tak získá tekutější konzistenci.