Jogurtová poleva 250g

Složení: cukr, rostlinný tuk RSPO-MB (palmojádrový, palmový a shea), sušené MLÉKO odstředěné, sušená SYROVÁTKA, sušený JOGURT (1,6%), emulgátor (SÓJOVÝ lecitin), regulátor chuti (kyselina citronová), aroma, jedlá sůl. 

Skladování: dobře uzavřené, v temnu, při teplotě 15-25°C.

Hmotnost: 250 g

Barva: bílá

Příchuť: jogurtová

Pracovní postup:

jogurtová poleva je určena k polévání cukrářských výrobků. Rozpouští se ve vodní lázni při teplotě 42-45°C. Je nutné nepřekračovat teplotu, aby nedošlo ke spálení polevy (jakmile se poleva srazí, je spálená a již nejde znovu rozehřát). Stárnutím polevy dochází k její viskozitě, proto doporučujeme přidat k polevě také rostlinný tuk. Na 100g polevy použijeme max. 20g tuku. Poleva tak získá tekutější konzistenci.

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energetická hodnota  2372 kJ / 569 kcal, tuky  36,9 g / z toho nasycené mastné kyseliny 31 g, sacharidy 54,2 g / z toho cukry 54,2 g, vláknina 0 g, bílkoviny  5 g, sůl 0,35 g.