Fitkoření.cz - koření z celého světa

Zeelandia Fondán bílý 14kg

Kvalitní a velmi žádaný kousek Zeelandia Fondán bílý 14kg od dodavatele s dobrým jménem Hospodynkam.cz máte možnost pořídit tady a teď za výprodejovou cenu! Akční ceny od 1 118,70 Kč. EAN: 8299742083
Zeelandia Fondán bílý 14kg
Zjistit více >
1 118,70
Popis produktu

Zeelandia Fondán bílý 14kg

Profi balení určené pro cukrářské provozovny

Fondánová poleva

Hmotnost: 14 kg (baleno v kartonové krabici)

Složení: cukr, glukózový sirup, voda, regulátor kyselosti E330

 

Bílá cukrová poleva je vhodná pro přelévání zákusků (větníků, věnečků, punčových řezů).

Výhodou fondánu je, že zůstává vláčný, dobře drží, nestéká a prodlužuje zákuskům trvanlivost.

 

Pracovní postup:

požadované množství rozehřejeme při teplotě cca 40°C, naředíme trochu vodou (můžeme přidat trošku citronové šťávy) a rozmícháme do tekuté konzistence. Poté přelijeme zákusky a necháme zatuhnout. Pokud, při zahřívání, překročí teplota 50°C, fondán se pak nebude lesknout a bude praskat.

Pro použití na karamelové větrníky přidáme do fondány zkaramelizované kondenzované mléko, které fondán obarví a ochutí.

 

Průměrné výživové hodnoty ve 100g výrobku:

Energetická hodnota: 1485kJ/355kcal

Tuky: 0g (z toho nasycené mastné kyseliny): 0g

Sacharidy: 87,5g (z toho cukry): 87,5g

Bílkoviny: 0g

Sůl: 0g