Další dobroty z kategorie Profi balení
Balení obsahuje 10kg sypké směsi pro přípravu francouzských makronek.
Složení: cukr, mleté mandle (22%), sušený vaječný bílek, pšeničný škrob, rostlinný olej řepkový, emulgátor (E447, E472b), sušený glukózový sirup, odtučněné sušené mléko, zahušťovadlo E415, sůl.
Pracovní postup:
500g směsi + 100g vody (20°C) mícháme lyrou na střední stupeň 5 minut, nastříkáme na plech, necháme 60 minut odpočinout (zaschnout), pečeme při 140-150°C 25 minut. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou.
Krém k naplnění makronek:
100g směsi na makronky, 125 g másla, 10g ochucovací pasty – vše utřeme dohromady