Balení Sandra Black 5kg
Gastro balení pro cukrářské provozovny.
– směs na přípravu černé lité hmoty (barvena pouze kakaem)
Složení:
cukr, pšeničná mouka, kakao se sníženým obsahem tuku, sušené mléko, cizrnová mouka, kypřící látka (E450, E500), pšeničná vláknina, sušený vaječný bílek, sůl, zahušťovadlo (E415).
Hmotnost: 5 kg
Pracovní postup:
500g Sandra Black, 5 vajec, 160g voda, 90g olej – všechny suroviny smícháme, necháme 5 minut odležet, poté protínačkou (míchací nástavec) vymícháme na nejnižším stupni do hladké hmoty, cca 1-2 minuty.
Upozornění: na upečení korpusu o průměru 24 cm je potřeba 1kg této směsi.
Výživové hodnoty na 100g výrobku:
energetická hodnota 1553 kJ / 372 kcal
tuky 2,2 g / toho nasycené mastné kyseliny 1,2 g
sacharidy 77,6 g / z toho cukry 50,9 g
vláknina 4,2 g
bílkoviny 7,4 g
sůl 1,2 g